病情分析：老年人高渗性非酮症糖尿病昏迷不能喝牛奶。
高渗性非酮症糖尿病昏迷主要是由于严重的胰岛β细胞功能衰竭、长期血糖控制不佳所致。而牛奶中含有一定的碳水化合物，可被机体转化为葡萄糖，引起血糖升高，进而加重高渗状态。
如果患者对牛奶中的蛋白质过敏，则不建议饮用任何类型的牛奶制品。
对于高渗性非酮症糖尿病昏迷的患者，应严格监测血糖水平，并遵循医嘱调整饮食，避免摄入过多的碳水化合物，以减少血糖波动。