病情分析：产碱杆菌肺炎患者可以适量食用蒸煮后的淡水鱼。
产碱杆菌肺炎是由于产碱杆菌感染导致的肺部炎症，此时患者的呼吸道黏膜存在一定的损伤，而淡水鱼中的蛋白质经过蒸煮后会被分解为氨基酸等小分子物质，易于被人体吸收利用，并且不会对呼吸道产生刺激作用，因此可适量食用。
在重症或急性发作期时，应避免摄入高脂肪食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
饮食调整应在医师指导下进行，避免辛辣、油腻食品，确保营养均衡，促进机体康复。