病情分析：肺炎患者在恢复期可以适量饮用牛奶。
牛奶富含蛋白质、钙质以及多种维生素，能够为身体提供必需的营养成分，促进伤口愈合和机体康复。但是，由于肺炎患者可能存在消化功能减退的情况，过多摄入可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，因此需控制摄入量。
对于存在乳糖不耐受或严重肠道功能紊乱的钩端螺旋体病患者而言，应避免过量饮用牛奶以减少胃肠道负担。
饮食调理是辅助治疗的重要环节，在治疗钩端螺旋体病的过程中，患者应注意休息，保证充足睡眠，有利于疾病的恢复。