病情分析：老年人结核性脑膜炎的饮食治疗需遵循医嘱，合理安排低脂牛奶、鸡蛋、燕麦、菠菜和鲑鱼等食物的摄入。尽管这些食物含有一定的营养成分，但并不能直接治疗结核性脑膜炎，患者仍需接受专业的医疗管理。
1.低脂牛奶
低脂牛奶含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，可以补充身体所需的营养。其脂肪含量较低，不会加重心血管负担。适量摄入可促进机体恢复，但不宜过量以免引起腹胀或腹泻。
2.鸡蛋
鸡蛋中富含优质蛋白及多种氨基酸，能够为患者提供必要的营养支持，有助于疾病的康复。但是要注意不能过多食用，否则可能会导致血脂升高。
3.燕麦
燕麦是一种常见的粗粮食品，其中含有膳食纤维以及碳水化合物，适当进食后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。对于存在结核性脑膜炎的老年人群而言，适当的吃一些燕麦，有利于病情好转。
4.菠菜
菠菜中含有维生素C、叶酸等多种营养素，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。此外，菠菜中的铁元素还有助于改善贫血症状。
5.鲑鱼
鲑鱼是富含欧米伽-3脂肪酸的食物，这些不饱和脂肪酸对心脏健康有益。同时，鲑鱼还含有高质量的蛋白质，可以帮助维持肌肉组织的健康。
建议定期进行神经系统检查，监测病情变化。合理饮食外，还要注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯，以利于身体健康。