病情分析：老年人代谢性酸中毒的饮食保健有几个方面：
一是饮食宜清淡为主，多吃蔬果，合理搭配膳食，注意营养丰富均衡，注意优质低蛋白饮食。如瘦肉、鱼、奶、豆制品都可以，但制作要细、软，这样有利于营养物质的消化和吸收。
二是加强护理和保健，避免因呕吐等发生吸入性肺炎;卧床患者要勤翻身拍背，预防褥疮的发生。