病情分析：

双侧肾缺如的患者可以适量食用鱼肉，但需要注意饮食的整体平衡。

双侧肾缺如是一种罕见的先天性异常，意味着患者没有肾脏。由于肾脏负责过滤血液中的废物和多余水分，双侧肾缺如的患者需要通过透析来替代肾脏的功能。鱼肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对于维持患者的营养状态是有益的。鱼肉中的蛋白质代谢会产生尿酸，而尿酸的排泄依赖于肾脏功能。双侧肾缺如的患者在食用鱼肉时需要特别注意，以避免尿酸水平升高导致痛风等并发症。

在日常饮食中，双侧肾缺如的患者应该遵循医生的建议，控制蛋白质的摄入量，并且定期监测血液中的尿酸水平。患者还应该注意鱼肉的选择和烹饪方式，尽量选择低脂肪的鱼类，避免油炸等高热量的烹饪方法，以减少肾脏替代治疗的负担。同时，保持适量的水分摄入，有助于促进废物的排出，但具体饮水量需根据透析方案和个人情况调整。

【生活小贴士：】

1. 控制鱼肉中蛋白质的摄入量，避免尿酸水平升高。

2. 选择低脂肪的鱼类，避免油炸等高热量的烹饪方式。

3. 定期监测血液中的尿酸水平，遵循医生的建议进行饮食调整。