病情分析：遗传性凝血因子Ⅺ缺乏不能吃蜂蜜。
遗传性凝血因子Ⅺ缺乏症主要是由凝血因子Ⅺ基因突变所致，而凝血因子Ⅺ在纤维蛋白形成过程中起关键作用。摄入富含维生素K的食物可促进凝血因子的合成，而蜂蜜中不含维生素K，因此不会对患者的凝血功能产生直接的影响。但是，对于凝血因子Ⅺ缺乏的患者而言，轻微的外伤可能导致严重的出血，如果此时食用蜂蜜可能会延长出血时间并增加出血量，不利于伤口愈合。
凝血因子Ⅺ缺乏患者应避免高风险食物，如红肉或含维生素K丰富的绿叶蔬菜，以减少出血风险。
饮食调整是管理遗传性凝血因子Ⅺ缺乏的重要组成部分，建议患者在专业医师指导下制定个性化饮食计划，并定期监测凝血指标。

病情分析：遗传性凝血因子Ⅶ缺乏的特征性表现是凝血酶原时间(PT)延长而活化部分凝血活酶时间(APTT)正常。在凝血因子筛选试验中，凝血因子Ⅶ缺乏是惟一有这种表现的凝血因子。罕见患者表现APTT延长，原因可能与凝血FⅦ变异有关。对遗传性凝血因子Ⅶ缺乏的诊断需要对FⅦ进行特异检查。轻(中)度因子Ⅶ缺乏患者体外测定FⅦ：C水平在1%～52%，但是，单用血浆中FⅦ：C或FⅦ：Ag水平区分重度和轻(中)度因子Ⅶ缺乏并不可靠。所以，必须对其基因型进行检测。