病情分析：食管癌术后要注意加强和提高免疫力。免疫系统是人体的天然屏障，可产生抗肿瘤等免疫保护功能，维持机体的生理平衡和稳定。因此，提高机体的免疫力是非常重要的。恢复正常饮食后应注重饮食平衡，适当增加蛋白质丰富食品如鸡蛋、瘦肉、豆制品、低脂酸奶的摄入。此外日常也可以服用一些中药，像水溶性人参皂苷Rg3，它是普通人参皂苷Rg3的升级版，其溶解度是普通Rg3的9-45倍，且燥性低，更利于人体吸收。还能抑制肿瘤血管生成，可有效的防止肿瘤的复发和转移。长期服用还可以增加免疫力，提高治愈率和治疗效果。

病情分析：食道癌术后一是要加强营养，加快身体恢复速度。二是适量运动增强身体免疫力。三是要注意定期检查防止复发。饮食方面首先要禁忌酸、辣、甜以及过热冷、过热等刺激性食物，忌烟酒，不要食用腌制和卤制的食物，如咸菜、火腿肠、卤蛋等等。手术完成之初要使用流质食物，注意少食多餐，防止对食道造成损伤。食道癌术后患者的饮食要注意多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等，增加饮食的广泛性，各种种类的营养都要补充，尤以高蛋白、高纤维素的食物为主。