病情分析：你好，您说的牛蹄筋儿的主要成分应该就是一些蛋白质，所以它的成分所以这是增高的人群服用是不会有什么问题的。所以您目前检查有胆固醇增高的话，您说的牛蹄筋儿是可以食用的，不会对你的血脂有什么影响，不要过于担心。同时可以多吃些蔬菜水果类食物。