病情分析：您好，根据您的描述，糖尿病人可以吃山药和苹果。糖尿病人平时饮食注意控制量，少吃多餐。同时饮食要注意不要吃高糖的食物，不要吃油腻的食物，不要吃辛辣刺激的食物，饮食宜清淡为主。适当增加运动，以有氧运动为主，如快走、慢跑。也需要按时服药。