病情分析：冠心病患者可适量食用牛肉，但需控制摄入量。牛肉富含蛋白质和铁质，适量摄入有助于补充营养，但过量摄入可能导致血脂升高，加重冠状动脉的负担，不利于病情控制。因此，冠心病患者在饮食上应遵循低脂、低盐、高蛋白的原则，适量摄入牛肉，并结合个人情况和医生建议进行调整。