病情分析：慢性咽炎患者可适量食用牛肉，但需控制摄入量 。牛肉富含蛋白质和多种营养素，有助于增强免疫力和促进组织修复，对于慢性咽炎的康复有益。然而，过量摄入可能导致消化不良或加重炎症反应，因此需要适量控制。此外，慢性咽炎患者还应避免辛辣、刺激性食物，保持饮食清淡，以减轻咽部刺激和炎症。