病情分析：

不能吞咽水及食物，多考虑是精神心理因素引起的，也不排除是脑卒中、脑梗死等疾病导致的，需要根据具体的病因进行针对性的治疗。

1、精神心理因素

如果患者长期处于精神紧张、焦虑的状态，可能会导致咽肌痉挛，从而无法吞咽食物。建议患者保持积极乐观的心态，避免过度紧张，多与家人沟通交流，有助于改善症状。

2、脑卒中

可能与不良的饮食习惯、长期吸烟饮酒、心脑血管疾病等因素有关，患者可能会出现口舌歪斜、言语不流利、肢体无力等不适症状，严重的时候可能会导致无法吞咽食物。患者可以遵医嘱服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等药物，有助于防止血栓形成，必要时可以在医生的指导下进行开颅血肿清除术、去骨瓣减压术等手术治疗，有助于病情的恢复。

3、脑梗死

可能与大动脉粥样硬化、小动脉闭塞等因素有关，患者可能会出现肢体无力、眩晕、呕吐等不适症状，同时可能会伴随吞咽困难的情况。患者可以在医生的指导下服用抗血小板药物，例如硫酸氢氯吡格雷片、阿司匹林肠溶片等，可以防止血栓形成。如果病情比较严重，可以在医生的指导下进行部分脑组织切除术、开颅减压术等手术治疗，有助于身体的好转。

除了上述原因之外，还可能与脑出血等疾病有关。建议患者及时到医院就诊，根据病因进行相应的治疗。