病情分析：每100克鸡爪含胆固醇103毫克，属于低胆固醇食物 。每100食物中胆固醇含量超过200－300mg为高胆固醇食物，鸡爪中脂肪、胆固醇含量均较低，因此高胆固醇血症患者可以吃鸡爪。高胆固醇血症患者应少吃富含胆固醇食物，包括动物内脏、蛋黄、蟹黄等。少吃高油脂、高热量、高蛋白食物，避免热量超标，高脂饮食进入到体内，在肝脏细胞内会合成胆固醇和甘油三酯，导致血脂异常。鸡爪中富含胶质，适量吃鸡爪对高脂血症患者有益。