2010-04-11
问题描述： 豆腐和鸡蛋蛋白质含量哪个最高
医生回答(3)
赵曙光 副主任医师
太和县人民医院 急诊医学科
病情分析：一般豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。豆腐含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克。一般鸡蛋蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。豆腐主要是植物蛋白，鸡蛋是动物蛋白，没有可比性，各有各的营养价值。
包永忠 主任医师
内蒙古监狱管理局第二医院 全科
病情分析：你好，这两种食物都是含有蛋白质的，只是蛋白质含量和种类不同而已，总体来说可能豆腐含有的蛋白质含量更高一点，因为鸡蛋的蛋白质主要在蛋清里面，蛋黄主要是脂肪。而且二者的蛋白质种类不一样，豆腐主要是植物蛋白，而鸡蛋主要是动物蛋白。建议患者均衡搭配，两者都是吃。
黄金建
金建健康服务中心原<康健营养工作室> 营养科
病情分析：你好!鸡蛋蛋白质比豆腐蛋白质高
鸡蛋每100克含蛋白质13.3克.每100克豆腐(北)蛋白质9.2克.每100克冻豆腐蛋白质8.1克