病情分析：吃馒头血糖会升高 。馒头由面粉制成，富含碳水化合物，摄入碳水化合物会被机体代谢转化为葡萄糖，引起血糖升高。正常人胰岛功能正常，能将血糖控制在相对稳定范围内，升高幅度不会很大，糖尿病患者由于胰岛功能缺陷，会导致血糖明显升高。糖尿病血糖控制欠佳时不宜吃馒头，可以选择粗粮类食物且控制摄入总量。多吃绿色蔬菜及高膳食纤维食物，同时加强有氧体育锻炼。