病情分析：

干木耳3年了通常是不能吃的，否则会影响身体健康。

干木耳是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的维生素、蛋白质、铁元素等，适当吃能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但是干木耳的保质期相对较长，如果干木耳已经存放了3年，此时可能已经发生了变质，可能会滋生大量的细菌，出现长毛、发霉等情况。如果此时吃了以后可能会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起食物中毒，出现发热、休克等情况，所以干木耳3年了一般是不能吃的。

在日常生活中要养成良好的生活习惯，注意饮食营养均衡，不要吃变质的食物，以免对身体造成伤害。同时也要注意休息，不要过度劳累，可以适当参加体育锻炼，增强身体的抵抗能力。

病情分析：干木耳3年最好不要吃。
干木耳的保质期为1-2年，第三年已过保质期。即使它看起来完好无损，但里面已经发霉了，所以为了健康起见不要吃。干木耳的保质期：黑木耳的保质期为1-2年。购买后，在阳光下晾干一天，将其包在食品袋中，放入密封罐或干燥纸箱中，可储存两年。如果保存不好，就不要吃，因为会生昆虫会变质。如果木耳在密封时是潮湿的，或者如果木耳密封不严并恢复水分，它会发霉甚至被虫蛀，因此不能食用。如果这是木耳有独有的菇香味，那也没问题，如果有霉味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛，说明它发霉了，不能食用。
建议患者在食用前一定要看保质期和生产日期。