病情分析：

干木耳好几年了一般是不能吃的，以免对身体健康造成影响。

干木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，适当吃可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但是如果干木耳已经存放好几年，可能会导致细菌滋生，出现变质的情况，还可能会产生黄曲霉毒素，误食后可能会刺激胃肠道，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，所以是不能吃的。

在日常生活中，要注意合理饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜，以及富含优质蛋白的食物，比如苹果、菠菜、鸡蛋等，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。同时也可以适当参加体育锻炼，比如慢跑、瑜伽、打太极等，能够增强自身抵抗力。

病情分析：干木耳放置好几年后，通常不能吃。
干木耳的保质期一般为18个月，新鲜木耳的货架期较短。放置长时间后，通常存在安全风险，不建议食用。此外，规定的保质期基于适当的储存条件，即将其放置在干燥、清洁和卫生的环境中。如果储存在仓库中，则需要防潮设备和防霉设施。如果储存在潮湿或通风不良的环境中，安全储存时间将缩短。变质的干木耳容易产生毒素，人们食用后可能会出现中毒症状，如腹痛、腹泻等消化系统症状，严重者可能会出现休克。
如果木耳的酸味比较重而且刺鼻，即使发泡后仍有相对明显的酸味，则说明干木耳已经变质，需要避免食用，以免出现中毒。