病情分析：痛风患者应避免食用水煮鱼 。
这是因为水煮鱼通常使用大量的油和调味料，如辣椒、花椒等，这些成分可能会诱发痛风发作。此外，水煮鱼中的嘌呤含量较高，痛风患者应限制高嘌呤食物的摄入，以减少尿酸的生成和沉积，从而预防痛风发作。因此，为了控制病情，痛风患者应避免食用水煮鱼。