病情分析：孕妇吃鹅蛋的禁忌包括不能一次进食过多以及观察有无过敏反应。
孕妇吃鹅蛋的禁忌如下：第一、不能一次进食过多，虽然鹅蛋含有丰富的氨基酸以及维生素，对补充营养以及促进胎儿大脑发育有很好的帮助，但是一次性吃太多可以导致消化不良和营养过剩，从而诱发妊娠期糖尿病。第二、观察有无过敏反应，如果孕妇吃鹅蛋以后有皮疹以及腹泻等症状出现，如果出现症状说明该孕妇对鹅蛋过敏，在日后需要谨慎食用。
日常生活中，孕妇可以用水煮的方法烹饪鹅蛋，既保留了鹅蛋的营养又保证了食物的清淡。