病情分析：适量食用菜籽油不会发胖。菜籽油的主要成分是不饱和脂肪酸 ，包括亚油酸和油酸，这些脂肪酸在人体内可以被代谢为能量，不会转化为脂肪储存。因此，适量摄入菜籽油不会导致体重增加。然而，如果过量食用菜籽油，可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。因此，在饮食中应控制菜籽油的摄入量，保持均衡的营养摄入，以维持健康的体重。