病情分析：糖尿病人可以适量食用高粱米饭，但不建议过多食用。
高粱米饭含有一定的膳食纤维，可延缓食物在胃肠道中的排空速度，有助于维持餐后血糖稳定。但由于其含有的碳水化合物较高，如果过量食用可能导致热量摄入超标，进而引起血糖波动。因此，糖尿病人应合理控制高粱米饭的摄入量，以减少对血糖的影响。
若患者对高粱过敏，则不宜食用高粱米饭，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者而言，饮食调节至关重要。日常生活中需注意均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期监测血糖水平，以便及时调整饮食和药物治疗方案。