病情分析：餐后一小时血糖10mmol/L属于偏高的情况。
餐后一小时血糖的正常范围通常在6.7-9.4 mmol/L之间。超过这个范围可能表明胰岛β细胞功能受损或存在糖代谢异常，可能导致糖尿病的发生。
如果患者既往没有诊断过糖尿病，在此期间也没有服用任何影响血糖水平的药物，则空腹血糖值为5.6毫摩尔/升是正常的。因为正常人的空腹血糖浓度为3.9～6.1毫摩尔/升。
对于餐后血糖偏高的患者，建议调整饮食结构，减少高糖食物摄入，并加强体育锻炼，有助于控制血糖水平。

病情分析：餐后一小时血糖10mmol/L在正常范围内无需担心。
因为不同人群的体质差异以及摄入食物的不同，所以餐后一小时的血糖值也会有所差异，但是只要不超过正常的范围就不用担心。
若患者患有糖尿病，则餐后一小时血糖10mmol/L则属于偏高的现象，此时需要及时就医，在医生指导下通过口服药物或注射胰岛素的方式控制血糖水平。
对于餐后血糖的管理，建议定期监测血糖变化，并调整饮食结构，避免高糖食物摄入过多，以减少餐后血糖波动。