病情分析：餐后一小时胰岛素正常值为52.09是正常的。
正常情况下，胰岛β细胞在受到食物刺激后会分泌大量胰岛素以降低血糖水平，此时胰岛素值约为60-130μU/mL之间，因此52.09μU/mL处于正常范围内。
若患者存在糖尿病、胰岛功能减退等疾病时，餐后胰岛素数值可能偏高，但是一小时后应该恢复正常范围。这可能是由于体内胰岛素敏感性下降导致的。
需要注意的是，不同的人群可能存在个体差异，因此其胰岛素水平也会有所不同。此外，在评估胰岛素水平时，应考虑患者的年龄、体重等因素。