病情分析：糖尿病患者能适量吃鸡肝。
鸡肝中含有的营养物质如铁质、维生素B族等，可以帮助改善贫血症状，对于糖尿病患者来说是安全的。但是考虑到鸡肝属于动物内脏，其中胆固醇含量较高，因此建议糖尿病患者在饮食中适量摄入，以减少心血管疾病的风险。
如果糖尿病患者对鸡肝过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
糖尿病患者日常生活中应注意监测血糖水平，同时调整饮食结构，避免高糖食物，如糖果、蛋糕等，有助于控制病情发展。