病情分析：乙肝患者可以适量食用茄子。
茄子中含有的营养成分并不会导致肝脏损伤加剧，也不会影响乙肝患者的病情发展。但需要注意的是，如果患者存在药物过敏史，则不建议食用茄子，以免引起不良反应。此外，若患者对茄子过敏，则也不宜食用，以减少皮肤瘙痒、红肿等不适症状的发生概率。
乙肝患者可适量进食茄子，避免一次性摄入过多。
对于乙肝患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免酒精及相关有害物质摄入，并定期监测肝功能指标。