病情分析：餐前6.1mmol/L、餐后12.6mmol/L的血糖水平偏高，但无法明确是否为病理状态。
餐前血糖正常值通常低于6.1mmol/L，餐后两小时血糖正常值应小于7.8mmol/L。上述血糖水平表明存在一定程度的血糖异常，可能与饮食习惯、遗传因素、生活方式等有关。患者需要进一步进行糖化血红蛋白检测和口服葡萄糖耐量试验以评估是否存在糖尿病。
如果患者在短时间内摄入大量含糖食物或出现应激反应，也可能导致短暂性的血糖升高。此时，机体通过胰岛素调节来降低血糖水平，一般不会持续过高。
针对血糖偏高的情况，建议定期监测血糖变化，并采取健康的生活方式干预，包括合理膳食和适度运动。若发现血糖持续高于正常范围，则应及时就医并接受专业指导治疗。

病情分析：血糖偏高可以通过调整饮食结构来控制。
饮食中碳水化合物摄入过多可能导致血糖升高，因此减少碳水化合物的摄入可以降低血糖水平。此外，合理的饮食结构有助于维持正常的血糖浓度，预防相关疾病的发生。
若患者在检测期间存在应激、感染或使用糖皮质激素等状况时，也可能导致短暂性的血糖波动，此时需要考虑是否存在胰岛功能减退或其他代谢异常。
针对血糖偏高的情况，建议定期监测血糖水平，并采取健康的生活方式，包括合理膳食和适量运动，以帮助控制血糖。必要时，在医生指导下服用降糖药物。