病情分析：妊娠期糖尿病患者晚上饿了一般是可以吃鸡蛋的。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等物质，能够为身体补充能量，有助于稳定血糖水平，所以晚上饿的时候可以适当进食。但是要注意不能吃得过多，以免引起消化不良的情况发生。另外，如果对鸡蛋过敏则不可以食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。除此之外，对于患有妊娠期糖尿病的孕妇来说，在日常生活中应注意饮食调理，尽量做到定时定量进餐，避免暴饮暴食，还要定期进行血糖检测，以便及时了解病情变化。
若患者在摄入鸡蛋后出现不适症状，则应立即停止食用，并及时就医诊治。
建议妊娠期糖尿病患者平时注意合理膳食，遵循低糖饮食原则，同时配合适当运动，以控制血糖水平。