病情分析：身高180厘米、体重168斤的人不算胖。
身高180厘米的人标准体重应在174-190斤之间，因此168斤在正常范围内。
若患者近期摄入过多高热量食物或缺乏运动，可能导致能量积聚而引起肥胖。此时可以通过调整饮食结构和增加体育锻炼来控制体重。
建议定期监测体重，并通过适当的饮食管理和运动来维持健康体重。必要时可咨询营养师或医生以获得专业指导。