病情分析：为什么每天中午餐后血糖高可能是由胰岛β细胞功能缺陷、饮食不当、药物影响、睡眠呼吸暂停、压力导致的皮质醇水平升高引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.胰岛β细胞功能缺陷
胰岛β细胞功能缺陷可能导致胰岛素分泌不足，无法有效控制餐后血糖上升。确诊后需要使用胰岛素替代疗法进行治疗。
2.饮食不当
如果患者存在饮食不当的情况，会导致摄入过多糖分和碳水化合物，从而引起餐后血糖偏高的现象。此时可以遵医嘱口服盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等降糖药来改善病情。
3.药物影响
某些药物如抗抑郁药、激素类药物可能会影响血糖代谢，导致餐后血糖升高。对于这种情况，应咨询医生调整用药方案。
4.睡眠呼吸暂停
睡眠呼吸暂停患者夜间缺氧，机体为维持正常通气而出现交感神经兴奋性增高，进而刺激肾上腺皮质分泌皮质醇增多，导致血糖升高。患者可佩戴口腔矫正器或考虑手术治疗，如悬雍垂腭咽成形术、舌根射频消融术等。
5.压力导致的皮质醇水平升高
皮质醇是一种由肾上腺皮质束状带细胞合成并释放的压力荷尔蒙。压力会导致皮质醇水平升高，而皮质醇具有拮抗胰岛素的作用，因此会引起血糖升高。针对此原因引起的血糖升高，可以通过心理行为干预减轻压力，例如冥想、深呼吸练习等。
建议定期监测空腹和餐后血糖，以评估胰岛β细胞功能；必要时，可在医师指导下进行睡眠呼吸监测，以排除睡眠呼吸暂停的可能性。