病情分析：反式脂肪酸对心血管疾病的影响显著，它能促进动脉硬化，引发血栓形成，增加患冠心病的风险，并可能导致体重增加。
与饱和脂肪酸相似，反式脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加血液黏稠度和凝聚力，对胎儿和婴儿的生长发育，以及中枢神经系统的发展有负面影响。然而，反式脂肪酸实际上并不能降低胆固醇，反而可能增加心脏病等心血管疾病的风险。由于人体较难消化反式脂肪酸，它容易在腹部积累，从而诱发肥胖。