病情分析：中医认为头发属于肾所主，并且认为发为血之余，肾五行属水，其色为黑色 。所以，白发的食疗方法有：其一补肾，可以选用的食物和药材有黑芝麻，核桃，黑豆，何首乌，桑葚等。其二补血，可以选择用的食物和药材有当归，枸杞子，阿胶等。其三可以选用一些黑色的物食物和药材有侧柏叶，黑木耳，黑醋等。所以头发发白的可以选用上述食物或药物治疗。