病情分析：全麦粉和小麦粉可以通过营养价值、颜色、口感等进行区分。
减肥的时候经常听说要吃全麦粉为原料的食品，不要吃小麦粉为原料的食品。全麦粉由于含有更高的膳食纤维和其他营养，饱腹感更强，升糖指数低，属于慢碳水，适合减肥期间吃，而小麦粉则反之。全麦粉颜色呈焦黄色，暗沉，而小麦粉呈乳白色。全麦的口感比较粗糙，而小麦粉的口感比较细腻。由于小麦的麸皮和胚芽里含有更多的膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E等。所以全麦粉的营养价值比小麦粉的更高。
建议控制食物总热量，注意饮食规律性，按时进餐，不要暴饮暴食，坚持适量运动。

病情分析：全麦馒头中含有维生素A、B族维生素，维生素C、钙、铁等，全麦馒头比白面馒头热量会低一些，可能对于减肥的人群会更好一些。全麦馒头是面粉和小麦混合而成的，富含B族维生素和膳食纤维素，可以增加饱腹感促进肠胃的蠕动帮助消化吸收，预防便秘防止肥胖。