病情分析：胃癌手术后复查癌胚抗原为7.5ng/mL时，属于轻度偏高的状态。
癌胚抗原是一种广谱性肿瘤标志物，其浓度通常随癌症进展而上升。胃癌手术后复查癌胚抗原值为7.5ng/mL，表明体内可能存在残留癌细胞或者复发、转移的情况，需要及时完善相关检查明确诊断，并配合医生积极治疗。
患者术后可能出现感染或炎症反应，此时也可能导致癌胚抗原水平升高。需进一步评估以排除这些因素的影响。
在关注癌胚抗原水平的同时，建议定期监测患者的症状变化以及影像学表现，以便早期发现异常情况并采取相应措施。