病情分析：黑小麦的功效和功能是润肠、排便和降低胆固醇，可以做成馒头食用。黑小麦中膳食纤维含量较高，膳食纤维是一种对人体有益的营养素，可以滋润肠道、排便和预防便秘。黑小麦富含矿物质和微量元素，尤其是铁、钾、碘和硒，对降低胆固醇有很好的效果。建议对黑小麦过敏的患者不要食用黑小麦，以免出现过敏症状。