病情分析：干扰素喷剂治疗疱疹性咽峡炎喷完一般不可以立即喝水。
因为水可能会稀释药物成分，降低药效，影响治疗效果。此外，由于该疾病会导致咽喉部出现溃疡点，在刚涂完药时如果马上喝水，可能引起疼痛加剧、不利于恢复。建议在使用干扰素喷剂后等待一段时间再进行饮水或其他口腔护理操作。
在使用干扰素喷剂期间，患者应注意观察自身症状变化，并定期复诊以评估病情进展。
对于疱疹性咽峡炎，患者应避免辛辣刺激性食物，以免加重局部黏膜损伤。同时保持充足的休息，促进机体康复。