病情分析：贲门癌T3N1M0可能治愈，但也可能存在复发风险。
贲门癌T3N1M0意味着肿瘤位于黏膜下层或固有肌层，周围淋巴结存在微小转移，但尚未远端转移。此时手术切除是主要治疗方法，预后较好，但需密切随访以防复发。
此外，如果患者年龄较大或者身体状况较差，则可能不适合接受较为激进的治疗方案，此时治愈的可能性会相应降低。
针对贲门癌的治疗应综合考虑病情分期、患者整体健康状况以及个人意愿等因素，并定期复查以监测疾病进展和及时发现复发情况。