病情分析：每年的二月份左右，双手就开始脱皮了。这可能是维生素A缺乏、维生素B缺乏、接触性皮炎、湿疹、银屑病等疾病的表现。由于病因不同，治疗方法各异，建议及时就医以确定具体原因并接受适当治疗。
1.维生素A缺乏
维生素A是维持皮肤健康所必需的营养素，缺乏会导致角质层代谢异常和干燥。补充维生素A是治疗此病症的有效方法，如口服维生素A软胶囊、胡萝卜素等。
2.维生素B缺乏
维生素B族对细胞新陈代谢有重要作用，缺乏可能导致皮肤水分丢失过快而引起干燥。补充维生素B群可以改善症状，例如服用复合维生素B片、维生素B6片等药物进行治疗。
3.接触性皮炎
接触性皮炎是由皮肤直接接触刺激物或过敏原引起的炎症反应，导致皮肤屏障受损和水分流失。患者可遵医嘱使用抗组胺药膏进行止痒处理，如复方醋酸乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等。
4.湿疹
湿疹是一种慢性炎症性皮肤病，可能由遗传因素、环境变化或食物过敏引起，导致皮肤屏障功能障碍和水分蒸发过快。患者可在医生指导下局部涂抹激素类药膏进行止痒治疗，如糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏等。
5.银屑病
银屑病是一种免疫介导的炎症性疾病，与遗传、环境因素有关，会引起角质形成细胞过度增生，导致鳞屑产生。患者可遵照医生的意见外用糖皮质激素类药膏进行治疗，比如卤米松乳膏、丙酸氟替卡松乳膏等。
建议定期进行血液维生素水平检测以及皮肤科检查，以监测病情发展。日常生活中注意保持皮肤湿润，避免接触已知过敏源，并穿着透气性好的棉质衣物。