病情分析：血糖高的患者节食后可能会导致营养不良。
血糖高患者的胰岛β细胞受损，导致胰岛素分泌不足，从而引起葡萄糖代谢障碍。节食会导致能量摄入不足，使身体无法获得足够的营养物质来维持正常的生理活动，进一步加重胰岛β细胞的功能负担，使其更容易受到损伤，因此容易引发营养不良。
如果患者患有糖尿病，则需要控制饮食以降低血糖水平。但若只是偶尔出现血糖偏高，并不需要过分限制热量摄入，否则可能导致营养不良。
对于血糖高的患者来说，节食时应注意均衡膳食，避免单一食物过度节食造成营养不良。同时定期监测血糖变化，及时调整饮食和药物治疗方案，确保身体健康。