病情分析：妊娠糖尿病患者可以适量食用黄瓜和西红柿。
黄瓜和西红柿都属于低升糖指数的食物，其含有的碳水化合物较少，在消化过程中产生的葡萄糖也比较缓慢，因此不会引起血糖剧烈波动。
妊娠糖尿病患者在食用这两种蔬菜时需注意摄入量，避免过量导致血糖升高。
对于妊娠期女性来说，合理膳食至关重要。建议咨询营养师或医生制定个性化饮食计划，并定期监测血糖水平以确保母婴健康。