病情分析：老年人身上掉皮可通过复合维生素B或维生素B6软膏等药物治疗。老年人的皮肤脱皮，可能是由皮肤干燥引起的。因为随着年龄的增长，体内的代谢率逐渐降低。由于体内缺乏微量元素，皮脂腺分泌不足，尤其是在冬季，因为皮肤干燥，会发生脱皮。口服复合维生素B来增加体内维生素的含量，也可以局部使用维生素B6软膏或其他护肤品来保持皮肤湿润。