病情分析：早餐吃海南粉是否会胖取决于摄入量以及是否配合高热量食物。
海南粉本身并不会导致发胖，但其含有的碳水化合物在体内转化为葡萄糖后会被身体储存为脂肪。如果每天早上都吃大量海南粉，并且不进行适当的运动来消耗多余的热量，就可能会导致体重增加。
除了碳水化合物外，海南粉中还含有一定量的蛋白质、脂肪等营养成分，过多食用也可能引起肥胖。
需要注意的是，虽然适量食用海南粉不会直接导致发胖，但如果长期过量摄入，仍可能增加肥胖的风险。因此，在享受美食的同时，也要注意合理搭配饮食和适当锻炼。