病情分析：玉米淀粉吃多了一般不会发胖。
玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，减少其他高热量食物的摄入，从而达到减肥的目的。
如果与蛋白质或脂肪等其他高热量食物同时食用，可能会增加总热量摄入，长期积累可能导致体重增加。
在饮食中适量摄入玉米淀粉是可取的，但应注意控制总体热量摄入，并结合适当的运动以维持健康体重。