病情分析：距门齿16-20厘米的食道癌属于中段病变，手术是首选治疗方法。
食道癌中段病变时，通过手术可以完整切除病灶，改善症状，提高生活质量，延长生存期。
如果患者身体条件允许且无远处转移，则可考虑行放疗、化疗等综合治疗手段以控制病情发展。
在治疗过程中，应密切监测患者的营养状态和可能出现的并发症，并给予相应的支持性护理措施。