病情分析：胃癌中期手术后不化疗通常难以达到治愈的效果。
胃癌中期意味着肿瘤已经侵犯了黏膜下层或固有肌层，但仍局限于胃壁内。虽然手术切除可去除大部分或全部病变组织，但仍存在微小转移的可能性。而化疗是利用化学药物杀死癌细胞或阻止其生长、扩散的一种方法，对中晚期癌症有一定的治疗作用。如果不进行化疗，这些残留的癌细胞可能会继续增殖和扩散，从而导致疾病进展，此时治愈可能性较低。为确保最佳预后，建议在专业医生指导下制定全面的治疗方案。
针对胃癌中期患者，如果身体状况不允许接受化疗或者存在严重并发症时，可考虑替代性治疗方案，如靶向治疗或免疫疗法。
对于胃癌中期手术后的患者，重点应关注定期复查以及饮食调整。复查旨在监测病情变化，早期发现复发或转移；饮食方面则提倡易消化且营养均衡的食物，避免辛辣刺激性食物，以促进身体恢复。