病情分析：胆囊炎患者在急性发作期时，不建议吃辣椒，在非发作期可以适量食用。
在急性发作期，患者的胆囊处于充血水肿状态，此时吃辣椒容易诱发或加重疼痛症状。而非发作期，患者的身体状况较为稳定，适当进食不会产生不良影响。
除了辣椒之外，其他辛辣刺激性食物，如生姜、大蒜等也应避免摄入。
对于胆囊炎患者来说，饮食调整至关重要。在日常生活中，应注意避免暴饮暴食，以免增加胆囊负担，此外还要定期复查，监测病情变化。