病情分析：胃癌手术后一年，如果患者没有不适症状，可以适当喝奶粉。
胃癌手术后一年，患者的病情通常已经得到较好的控制，此时适当的进食不会对病情产生不利的影响，并且还可以为身体补充所需要的营养物质，有利于促进疾病的恢复。
对于乳糖不耐受或过敏者而言，饮用奶粉可能会导致腹泻、腹胀等不适症状，此类人群应选择无乳糖或水解蛋白配方的奶粉。
术后饮食调整需遵循医嘱，避免过于油腻或刺激性食物，以免加重胃肠负担，影响康复进程。同时，定期复查随访是必要的，以监测病情变化和及时处理可能出现的问题。