病情分析：胆管癌晚期总是呕吐,不能吃是因为肿瘤压迫或侵犯周围组织结构，引起消化道受阻，进而引发恶心、呕吐的症状。
胆管癌晚期时，肿瘤会压迫或侵犯邻近器官和组织，如胃肠道等，导致消化道受阻，使食物无法正常通过而引起恶心和呕吐。
此外，由于患者身体虚弱，如果进食过多或过快，可能会加重胃肠负担，进一步加剧呕吐症状。
对于胆管癌晚期患者，应避免食用高脂肪、高纤维的食物，以减少胆管刺激，同时可尝试少量多餐的方式减轻消化压力。