病情分析：过量食用鸡蛋可能导致胆固醇升高 。这是因为鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，如果摄入量过多，超过了身体代谢和排泄的负荷，就会导致血液中的胆固醇水平升高。长期高胆固醇水平可能增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用鸡蛋，并结合均衡饮食和适量运动来维持健康的生活方式。