病情分析：甲状腺结节患者可以少量食用螃蟹和皮皮虾，但不宜过量。
虽然螃蟹和皮皮虾中含有一定的碘元素，但是含量较低，并且在烹饪过程中会受到一定损耗，因此少量食用一般不会引起甲状腺结节症状加重。但由于个体差异，若大量食用可能导致体内碘摄入量增加，从而刺激甲状腺细胞增生，所以不宜过量食用。
甲状腺结节患者还应避免食用含碘较高的食物，如海带、紫菜等，以免影响病情恢复。
对于甲状腺结节患者而言，饮食调整是管理疾病的重要环节之一，建议定期复查甲状腺功能和超声检查，以监测结节的变化。